Греческий ресторан средиземноморской кухни: устрицы и дикая рыба с ледяной витрины, мезе и салаты на оливковом масле, сувлаки и хоспер-гриль, йогурт, фета и травы. Средиземноморская диета — одна из самых доказательно здоровых в мире. Оценены все 66 позиций кухни по гибридной методике «состав + переработка + хорошие жиры».
Spiros — балльная оценка всех 66 позиций кухни и собственных безалкогольных напитков. Позиции «на вес» и «на компанию» оценены по типовой порции подачи; многовариантные строки (устрицы, чаи, соки) сведены к репрезентативным. Нутриентные значения расчётные, по типовым рецептурам: ресторан не публикует пищевую ценность. Перечень документирован по официальному меню.
| Блюдо | HFI-балл▼ | Ккал | Белок, г | Насыщ. жир, г | Клетчатка, г | Натрий, мг | Сахара, г | NOVA | Заметки нутрициолога |
|---|
Сильные стороны карты: дикая рыба с ледяной витрины, устрицы и морепродукты (осьминог, гребешок, краб, креветки), мезе на нуте и баклажане (хумус, бабагануш, дзадзики), овощные салаты на оливковом масле, йогуртовые соусы и постная дичь (сибас, форель, кролик, цыплёнок). Средиземноморский профиль держит средний HFI высоким — 59,2 — при низкой калорийности и почти без «красных» позиций. Зоны риска: запечённые сырно-мясные блюда (мусака, спанакопита, жареный халуми), жирные отрубы ягнёнка и мраморный рибай, солёность феты, оливок и тарамасалаты, фритюр и сладкие завтраки.