Кафе здорового образа жизни: авторские завтраки, суши и сашими, овощные салаты, поке и Buddha bowls, безглютеновая лапша ширатаки, рыба на пару и ферментированные продукты. Оценено 112 позиций меню по гибридной методике «состав + переработка + хорошие жиры».
Honey Honey — балльная оценка 112 позиций карты. Многовариантные строки (отдельные куски суши, разные белки в боулах и пасте, соусные вариации) сведены к репрезентативным блюдам. Нутриентные значения расчётные, по типовым рецептурам: ресторан не публикует пищевую ценность. Перечень документирован по официальному меню (2026).
| Блюдо | HFI-балл▼ | Ккал | Белок, г | Насыщ. жир, г | Клетчатка, г | Натрий, мг | Сахара, г | NOVA | Заметки нутрициолога |
|---|
Сильные стороны карты: сырая и паровая рыба (сашими, крудо, лосось и сибас на пару), поке и Buddha bowls, овощные салаты с авокадо и эдамаме, безглютеновая лапша и рис ширатаки, ферментированные продукты — «живой» йогурт, кимчи, мисо. Меню заметно «здоровее» среднего ресторана: средний HFI 57,9 и умеренный натрий. Зоны риска: сливочные соусы и сырные тарелки, сладкие соусы унаги в блюдах с угрём, пицца и панини на белой муке, солевая нагрузка солянки, удона и мясных сетов, и большой десертный раздел с высоким сахаром.