Ресторан казахской национальной кухни: бешбармак и сорпа, мангал и тандыр, куырдак, wok и деликатесы из конины. Оценены все 79 позиций меню по гибридной методике «состав + переработка + хорошие жиры».
Abay — балльная оценка всех 79 позиций казахской карты. Позиции «на компанию» оценены по типовой порции на человека; многовариантные строки (мини-манты, самса, национальные лакомства) сведены к репрезентативным. Нутриентные значения расчётные, по типовым рецептурам: ресторан не публикует пищевую ценность. Перечень документирован по официальному меню (2026).
| Блюдо | HFI-балл▼ | Ккал | Белок, г | Насыщ. жир, г | Клетчатка, г | Натрий, мг | Сахара, г | NOVA | Заметки нутрициолога |
|---|
Сильные стороны карты: рыба и морепродукты на гриле (форель, судак, лосось), овощные салаты и мангал из овощей и грибов, ферментированные напитки — кумыс, шубат, айран. Зоны риска: жирные отрубы баранины и рёбра, куырдак и субпродукты, солевая нагрузка сорпы, лагмана и wok-соусов, сахар в десертах и выпечке. Отсюда умеренный средний HFI 53,4.